Etwa 111 Kilogramm Gemüse werden in Deutschland pro Kopf verzehrt
In den vergangenen Jahren stieg der Konsum von Gemüse tendenziell an. Nach aktuellen Angaben werden in Deutschland jährlich über 9,2 Millionen Tonnen der pflanzlichen Erzeugnisse konsumiert. Über 2,5 Millionen Tonnen entfielen dabei auf Tomaten, welche eine der beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen darstellen. Pro Kopf werden hierzulande jährlich knapp 111 Kilogramm Gemüse verzehrt, wobei der Konsum von Möhren, Karotten und Roten Rüben einen Anteil von etwa 11,5 Prozent ausmacht. Die meisten Menschen sind sich der gesunden Inhaltsstoffe von frischem Gemüse bewusst und integrieren dieses in ihre Ernährung - rund 34 Millionen Bürger und Bürgerinnen der Bundesrepublik essen es mehrmals pro Woche. Eine Gemüsesorte, die bei vielen Deutschen wohl mindestens einmal in der Woche auf den Tisch kommt, sind Kartoffeln. Das Knollengemüse ist reich an Kohlenhydraten und wird wie beispielsweise Reis oder Nudeln zu vielen Gerichten serviert. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln beläuft sich auf etwa 56,1 Kilogramm, wovon ein Teil in verarbeiteter Form wie beispielsweise als Pommes frites oder Kartoffelchips verzehrt werden.Deutschland ist bei Gemüse auf Importe angewiesen
Den deutschen Verbrauchern steht ein breites Angebot an verschiedenen Gemüsesorten zur Auswahl, welche jedoch nicht ausschließlich hierzulande angebaut werden. In Deutschland liegt der Selbstversorgungsgrad für Gemüse bei etwa 38 Prozent, was bedeutet, dass der Bedarf durch die hiesige Produktion nicht gedeckt wird und ein Anteil von etwa 60 Prozent des Gesamtbedarfs aus dem Ausland importiert wird. Die Verbraucherpreise für Gemüse sind in den vergangenen Jahren gestiegen. Im Jahr 2022 stieg der Verbraucherpreis dieser Nahrungsmittel - aufgrund der Folgen des Russland-Ukraine-Krieges - durchschnittlich um über zwölf Prozent im Vergleich zum Vorjahr.Eine beliebte und gleichzeitig bequeme Variante des Gemüsekonsum ist der Verzehr von Tiefkühlkost. Der Absatz von Tiefkühlgemüse beläuft sich auf etwa 501.000 Tonnen pro Jahr und stellt nach tiefgekühlten Backwaren die absatzstärkste Produktgruppe in diesem Segment dar.